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怎么样才能更好的保存橄榄油,您知道吗?

编辑:glyhy 时间:2018-10-01:02:45:45 阅读()
橄榄油是众多食用油中的佼佼者。橄榄油不但低脂肪,不油腻,还有降血脂的作用,相对而言比较健康。但是这种油在保存方式和时间长度上遇到问题,需要注意。
 
对于普通橄榄油而言,一般来说,他们的保质期是18个月,但现在市场上面大部分橄榄油的保质期一般是12个月。所以在使用橄榄油的过程中需要注意它的使用时间。如果保质期是12个月的情况下,过期六个月之内都还可以使用。但如果保质期是18个月,只要过期就不能够再使用。
 
但是除了实用以外,橄榄油还有其他的用处。作为油而言,它可以润滑家里的自行车,房门锁。还可以作为养花的促进产品也可以做肥皂,可以护手。
 
但大家重要的还是要注意怎么样保存橄榄油,才能让他免于过期和其他方面的损坏。首先,作为油而言,橄榄油需要放在阴凉避光的地方进行保存,不能放在容易被爆晒到的位置,避免阳光的直射。
 
同时要避免高温的地方,因为油的燃点很高,如果高温之下着火,后果将不可设想。同时,油不能放进金属类的盛器中进行保存。因为随着时间的推移金属容器中的金属会渗入橄榄油里面。如果使用,以后会对人的身体造成损害。还有一点需要注意使用橄榄油之后一定要盖好盖子防止其挥发和氧化。
 
虽然橄榄油的保质期比其他的油要长的,而且它的营养含量也比其他有药膏。使用橄榄油,对身体健康更有好处。但我们要注意对他进行妥善的保存。同时家庭主妇需要学会如何挑选好的橄榄油。
 
橄榄油是唯一不经过热处理和化学处理,而是通过石磨或机械压榨的天然食用油,完全保存了各种天然营养成分及活性,其营养成分几乎没有被破坏。橄榄油主要成分为不饱和脂肪酸,完全不含胆固醇。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例,类似人奶,这也是其他植物油所不具备的。此外橄榄油中含有丰富的多酚物质和很高的抗氧化成份,抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤,并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能,能够延缓人体衰老过程。但是橄榄油不易保存,易变质,如何长时间的保存橄榄油是本领域最为重要的问题。
 
橄榄油的保存方式
 
1、要观察油质,如果油体通透明亮,是上等的油质。然后闻油的味道,有股果香味是好的油。需要注意,不同的树种上产出的橄榄也有不同的果味。但如果变质了的话,就会有异味。还有一点是要品尝品尝好的橄榄油会感觉到有一点苦味和辛味,但口感非常的爽滑。
 
2、将橄榄油保存于不锈钢桶中,向不透钢桶中充入氮气并且密封,控制橄榄油的保存温度15~17℃。本发明方法使得橄榄油能够保存3-4年不变质,大大提升了橄榄油的保存时限
 
3、只要贮存的得当,橄榄油的保质期最好达到15个月。如果原封不动,保质期可以超过2年以上。但是橄榄油一旦开启,还是建议尽快在保质期内的6个月食用完。尽早食用,才能充分感受到它的新鲜、浓烈的香味。这样也不会减少橄榄油中的植物化学物质的活性。
 
4、一定将油瓶放在阴凉避光恒温处,在相对凉爽的地方存放,温度在15—18摄氏度为宜。最高温度不要超过25度,要避免强光照射,特别是太阳光直射,不要放置离灶台近的地方,否则可能会破坏橄榄油中的植物化学物质的活性。若温度低于15度,特级初榨橄榄油可能会出现一些絮状。勾兑精炼的橄榄油就不会出现这种想象。(所以是不建议把橄榄油存放至过低温度的冰箱的冷藏室中。)这种絮状没有任何害处,只要温度回升,絮状即会消失,橄榄油的营养成分不会因此受到流失。
 
5、用来贮存橄榄油的容器最好是深色的不透光的玻璃瓶,而且贮存的容器的盖子必须拧紧密封,避免与空气的反应发生氧化反应。
 
6、使用后一定要盖好瓶盖,以免氧化。
 
7、建议就日常用量购买橄榄油的容量,才能在最佳品尝时间前享用完。若有大容量橄榄油优惠促销时,建议采买后为避免拿进拿出影响品质,可先以油壶分装使用。
 
8、加装油嘴:罐装橄榄油使用时常会发生不小心倒太多或外溢的状况。建议可在瓶口加装油嘴,避免这些情形发生。