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橄榄油的成本与销售价格是否暴利

编辑:glyhy 时间:2018-03-15:11:24:31 阅读()

  最近几年欧洲各主要产油国(西班牙意大利希腊)的特级初榨(extra vigin) 出厂价格根据品质和品牌的不同,大概在2.5-3.5欧/升不等,这是个针对一般特级初榨油的价格,DOP啊有机啊等等比这个还要贵些。

橄榄油的成本与销售价格

  下面我来聊聊进口橄榄油的成本吧,这里所说的”橄榄油“仅限于原瓶进口的,国内分装的以后再说。
 

  橄榄油的价格的税务

  加上海运费报关商检费关税增殖税(10%+13%)等,再加上进口公司的分摊成本,二级经销商和超市的加价,最终到消费者手中的零售价大概是:0.5升:60-90元 0.75升:80-110元 1升:90-130元。低于这个最低价或者高于这个最高价的,如果不是快到期的促销,多半都有问题。

  橄榄油是否暴利?就原瓶进口的特级初榨油来说,因为成本较高,毛利大概从30-60%不等,除掉各种渠道、人工费用等,净利不是很高的。作过快销的朋友都清楚,看起来每个月风风光光也卖了不少,回去费用一扣,净利没多少。

  换作大桶进口到国内再小瓶分装油的来说,这个利润就高了,基本上比原瓶进口起码翻一番。因为大桶进来的油的成本是大概只有原瓶的20-30%。但是它的零售价可能只比原瓶便宜10-20,甚至超过某些原瓶进口的。

  关于冬季气温低的时候油瓶里出现的絮状沉淀,这个是正常的的物理现象,低于摄氏6度的时候就会出现,放到室温内1-2天就复原了。实际上所有的食用油低于一定的温度都会结晶,色拉油也是一样。
 

  橄榄油仔细区分好坏

  橄榄油也分为精滤和非精滤2种,前者比较清澈无杂质卖相好一点,后者就比较混浊一点但是营养保留得更多,这就好比红糖和精白糖的区别。在欧洲ms非精滤品种销得更好一点。国内应该是精滤产品占绝对优势的,没办法中国人嘛,讲究个晶莹剔透。

  特级初榨橄榄油,因为其含有的独特营养成分,推荐最好不加热或短期加热食用。例如做沙拉,通心粉或者放入汤中,如果能够适应它的味道,也可以早起生饮10-15毫升。如果用来炒菜,买混合油或者精炼油的效果其实和用色拉油效果差不多的,但是前者价格比后者贵3-4倍。现在JS有一种策略就是把特级初榨橄榄油的价格订得很低,把精炼油的价格抬高,造成特级初榨和精炼油差不多价格的局面,很多消费者就会被蒙蔽买了高价低质的精炼油。其实精炼混合油的价格应该是特级初榨的50-70%才对,现在大多被标注成了80%甚至90%以上,这是非常不合理的。
 

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